西瓜皮玉米老鴨湯的做法 夏天人們都喜歡吃西瓜，然後就把西瓜皮給扔了，中醫認為西瓜皮性甘味涼無毒，有清熱解暑利尿除煩等功效。那麼我們今天要物盡其用，做一款夏季養生湯—西瓜皮玉米老鴨湯。
夏日最好的肉食是鴨肉，《本草綱目》記載鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”中醫認為肉性味甘寒，入肺胃腎經，有滋補養胃補腎消水腫止熱痢止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
原材料老鴨腿1只玉米1根西瓜皮100克。
調味料生薑1片蔥2根食鹽少量。
原料處理
1.鴨腿肉用刀斬成小塊，沖洗乾淨表面的血水。
2.鍋內放入足量冷水，放入洗淨的鴨塊，大火煮至水開表面出現大量浮沫，把鴨塊撈出。
3.平底鍋內放入少量食用油燒熱，放入汆好的鴨塊，用鏟子不停翻炒。
4.炒到鴨塊表面成金黃色，把鴨塊控油撈出。
5.鍋裡重新放入足量冷水，大火燒開，放入煎好的鴨塊。
6.大火熬煮到水再次燒開，用漏勺把鴨塊控水撈出。
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