原料雞翅泡菜油鹽辣醬老抽糖黑胡椒料酒
做法
1.雞翅洗淨備用
2.將姜和大蒜切片
3.泡菜切段
4.將雞翅斬小段
5.加適量鹽和料酒後用手抓均勻，醃製30分鐘
6.鍋加油燒熱，放雞翅稍微炸一下，皮稍黃即可撈出控油
7.倒出炸雞翅的油後留少許在鍋中，放入辣醬和姜蒜爆香
8.入泡菜煸干水分
9.等泡菜水分煸干後加入處理過的雞翅
10.加入適量開水
11.煮開後再放入適量的老抽，目的起到調色作用
12.加適量白糖，可以掩蓋泡菜的酸
13.用胡椒研磨器磨出黑胡椒顆粒，放入到雞翅中
14.最後加蓋子，慢火慢煮，最後大火收汁即可出鍋
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