奶牛乳酪蛋卷怎麼做？

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:奶牛乳酪蛋卷，這款奶牛蛋卷，做好以後發現可可塊畫的太小了一點，要做要盡量畫的大塊一點，這樣才更形似。如果家裡沒有鮮奶油了，又不想吃奶油霜，想想用乳...

　　 6.再將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻；將拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盤上。

　　 7.將烤盤震動幾下，以震去大汽泡，烤箱150度預熱，中層烤30分鐘。再轉單上火烤1—2分鐘，至表面呈金黃色。

　　 8.烤好的蛋糕不要馬上取出來，在表面蓋上烘焙紙，等10分鐘再取出。小心的把背面的油紙撕開，動作要慢要輕，不然可可塊很容易脫落

　　 9.奶油奶酪加砂糖隔水一邊加熱，一邊用打蛋器攪拌直至軟化成漿狀，取出加入鮮奶拌勻

　　 10.在蛋卷底部墊油紙，將奶油奶酪餡均勻的塗抹在蛋糕表面；借助擀面棍提起油紙，將蛋糕捲起。

　　 11.捲好的蛋糕放在冰箱冷藏一小時定形；取出蛋糕卷，用齒刀切去兩頭即可

　　烹飪技巧

　　 1花紋畫的最好是大塊一點，密集一些，這樣就更像奶牛了。畫好的可可麵糊一定要烤一下，讓其定形，表面有些凝結，這樣蛋糕糊倒上去才不會變形；

　　 2內餡材料可以變成打發鮮奶油，果醬，花生醬，奶油霜都可以；

　　 3烤好的蛋糕小心的撕去表面的紙時，動作要慢要輕，不然可可塊很容易脫落；

　　 4如何判斷蛋糕是否熟了，用手在蛋糕表面輕拍，感覺踏實，不會留下手指印，即表示熟了，到這種程度就不要再烤了，烤的時間太長，水份流失蛋糕就容易開裂。

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