怎麼用蒸籠蒸饅頭呢？

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:市場上買的饅頭往往不是加了增白劑就是有各種添加劑，看起來很白吃起來卻無味。自己動手蒸饅頭不僅能體會到勞動的樂趣，而且蒸的饅頭健康美味，絕對說...

　　 2，磨好的麵粉帶回家會很熱，要開口放涼以後再儲存以來，否則容易變壞哦。

　　有了蒸饅頭最重要的原料——麵粉之後，我們就可以正式的蒸饅頭了。

　　取酵母用水泡一下，我們家都喜歡用酵面，所謂的酵面就是上次蒸饅頭留下的發好的面，如果沒有酵面也可以用酵母代替，不過媽媽說，酵母做的饅頭不如酵面的好吃。取適量的麵粉加入酵面中，加水和面，開始不要加太多的水，邊或邊加水，直到水和面攪拌均勻了，可以把放放在一邊待用了。

　　 3，觀察和好的面，直至面表面出現氣泡，用手撕開一點發現裡面全是蜂窩狀，也就是氣孔，就說明面已經發好了，可以蒸饅頭了。

　　 4，將發好的面取出放在面板上揉，要多揉一會，經驗證明，揉的越充分蒸出的饅頭越好吃，揉的時候可以加一點點食用鹼，尤其是面發的時間長了略帶酸味的時候，一定要加入食用鹼，嘿嘿，因為酸鹼中和嘛。這樣蒸出來的饅頭就不會有酸味了。

　　 5，將揉好的面切成一小塊一小塊的，太大了不容易熟哦。慢慢的將每一小塊面揉幾下揉成球狀，然後邊按壓邊雙手夾住球狀麵團轉圈，使麵團底部變成平的，這樣饅頭的雛形就出現了。

　　 6，做好的饅頭雛形放進蒸籠裡，先小火稍微加熱一會，大約5分鐘，停一會，讓面頭醒一會。然後大火加熱至水開，可以看到蒸籠附近有很多的熱氣，這時候繼續加熱10分鐘左右，會聞到饅頭的香味的，停火後，趁熱就可以把饅頭取出來享用了，不能去的太晚了，如果涼了饅頭會粘在蒸布上的，

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