甜辣蝦仁
冷凍的蝦仁用流動的水沖洗，可以更快一些解凍，加一些乾果和簡單兩勺調料，就能做出下飯好吃的甜辣蝦球，當然如果能有水靈的黃瓜搭配，就更完美了。
主料蝦仁100克，黃瓜1/2根，腰果50克
配料澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，姜1片，蔥1小段
調料泰式甜辣醬3勺，鹽1茶匙
步驟
1.蝦仁用料酒和胡椒粉醃約1分鐘，下鍋前撒上澱粉抓勻。
2.黃瓜切丁，撒上鹽醃10分鐘，讓黃瓜出一些水可以更脆；蔥切絲，姜切絲。
3.將鍋直接加熱，轉小火後，放入腰果慢慢烘出香味後盛出；如果是熟的腰果，也可以省略此步驟。
4.翻炒中倒入一些油，油溫後放姜絲蔥絲爆香。
5.倒入蝦仁炒變色。
6.然後立刻加入泰式甜辣醬和黃瓜丁炒勻，即可盛出。
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