彩椒午餐肉披薩屬於精品主食，但要是早上來做的話怕時間來不及。麵團不是可以冷藏發酵嘛？如果晚上攪好麵團放冰箱冷藏，把其他材料也切好，那麼第二天早上做披薩當早餐應該也很方便吧？
事實證明，主要前一天晚上做好準備，第二天早上做個快手披薩當早餐是完全沒有問題的。還是用的孟老師100道麵包書裡的方子，這個量如果用披薩盤的話，可以做兩個薄底的8寸披薩啦，我就想著，兩個披薩盤烤箱放不下，一個又不夠吃。所以，我就直接用烤盤來做一個大的啦，擔心會粘底，所以需要在烤盤上刷一點點橄欖油。
麵團放進冰箱冷藏過夜的時候，大家記得要用保鮮袋紮實袋口，或者用那種四面扣鎖的保鮮盒。我這次是用一個普通的塑料保鮮盒，第二天打開冰箱，不禁啞然失笑，保鮮盒的蓋子被發起來的麵團頂了起來，麵團有一截都暴露在外面了，還好，不影響使用，如果是做麵包的話就不知道還可不可以啦。
趕時間，上色比較淡，如果周邊塗上蛋液，上色會比較漂亮，不過不影響美味哦！
麵團高筋麵粉100克，低筋麵粉100克，鹽1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄欖油10ml
餡料午餐肉紅綠彩椒洋蔥番茄醬鹽黑胡椒粒馬蘇里拉芝士
1鍋裡放少許油，放進午餐肉煸炒至微黃，盛起備用
2放入洋蔥粒煸炒出香味
3加入番茄醬，翻炒均勻
4磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一點點鹽，翻炒均勻後盛起備用
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