西紅柿燉活蟹的特色是蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。
菜系魯菜
主料海蟹1200克,番茄500克
輔料香菜50克
調料大蔥50克,姜50克,料酒15克,鹽5克,味精2克,植物油30克,胡椒粉2克
做法
1.活蟹宰殺洗淨，剁成塊，蟹殼洗淨，留殼內的蟹黃。
2.西紅柿去皮蒂，切滾刀塊備用。
西紅柿燉活蟹
3.勺內加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯鹽等調味，蟹燒至八成熟時，將西紅柿另起鍋爐炒幾下。
魯菜菜式：西紅柿燉活蟹
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:西紅柿燉活蟹的特色是蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。菜系：魯菜主料：海蟹1200克,番...
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