蟹釀橙是哪裡的菜系

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:蟹釀橙是浙江省陽澄湖的一道特色菜，其中蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。名稱：蟹釀橙#12288...

　　工藝提示

　　 1. 用小刀垂直將中間的橙瓤挖出，這時注意小刀不要用力過猛，防止把橙弄破;

　　 2. 豬肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食時不至過膩;

　　 3. 需準備鮮橙10粒，做瓤器用。

　　菜品口感

　　口味鹹鮮味

　　新穎鮮美氣味特殊。

　　食譜營養

　　雞蛋雞蛋含有豐富的蛋白質脂肪維生素和鐵鈣鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　荸薺荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖脂肪蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

　　肥膘肉肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質B族維生素維生素E維生素A鈣鐵磷硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

　　食譜相剋

　　蟹肉

　　 1. 螃蟹不可與紅薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西紅柿香瓜花生蝸牛芹菜柿子兔肉荊芥同食;

　　 2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

　　雞蛋雞蛋不宜與糖同煮;與糖精紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚鯉魚豆漿茶同食。

　　肥膘肉豬肉不宜與烏梅甘草鯽魚蝦鴿肉田螺杏仁驢肉羊肝香菜甲魚菱角蕎麥鵪鶉肉牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

分享給朋友們：

打印