糖醋鯉魚的做法
主料鯉魚500克
輔料小麥麵粉30克雞蛋清70克
調料白醬油15克植物油60克醋35克白砂糖20克小蔥10克大蒜10克姜10克鹽5克黃酒15克
步驟
1將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨;
2用直刀磨刀將魚身兩面剞成月牙形花刀;
3將魚用醬油黃酒醃漬2 分鐘後，取淨布搌干水分;
4將蛋清粉面調成蛋白糊;
5將蛋白糊抹在魚身的刀口內;
6抹好糊的魚下熱油炸成金黃色，撈在魚盤裡;
7炒鍋裡添油，上火加熱，放入蔥花薑末白糖醋醬油黃酒，添一勺半湯，燒製;
8鍋開後勾流水芡粉，下入蒜泥，澆點熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚身上即成。
鯉魚的處理方法
1鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉;
2鯉魚的烹調方法較多，以紅燒干燒糖醋為主;
3通乳用時應少放鹽;烹製魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味;
4炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸;
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁