【自製肉鬆】
原料
豬瘦肉500克
蔥 適量
姜 適量
花彫酒 1大勺
調味料
植物油2大勺
生抽 2大勺
蠔油 1大勺
白糖 1大勺
鹽 適量
五香粉 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
做法
1將豬瘦肉切成小塊。放入沸水中焯燙一下，去除血沫。
2壓力鍋中加適量水蔥姜燒開，放入飛過水的肉塊，並加入花彫酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽後轉小火壓20分鐘。。
3煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時候，裝入一個大保鮮袋，用擀面杖把肉塊敲打碎。
4把敲碎的肉絲放入麵包機的內桶中，倒入適量食用油。
5再放入生抽蠔油白糖鹽五香粉胡椒粉等調味料拌勻，這個可以根據自己的口味調整。
啟動麵包機「果醬」功能，全程為1個小時20分鐘。整個操作過程，麵包機的蓋子可以敞開，幫助散發水分。
6一個程序結束後，可能上色和乾濕度還不太滿意，可以繼續開啟第二個果醬程序，直到肉鬆比較乾爽蓬鬆即可出爐。
小貼士
1肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡保存，以免受潮變質。
2自製的肉鬆由於沒有多餘的添加劑，所以保質期不會像買來的那麼長，請盡快吃完。
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