主料裡脊瘦肉400克，蔥姜適量，白芝麻適量
調料老抽8毫升，生抽15毫升，鹽4克，細砂糖28克，料酒5毫升，橄欖油20克
做法
1里脊肉切4厘米左右見方的大塊。
2冷水下鍋，放少許蔥姜，料酒焯去血沫雜質。
3焯好的肉塊，放入高壓鍋，放少許蔥姜料酒，壓15分鐘左右。
4去掉蔥姜，壓熟的肉塊放入保鮮袋用擀面杖砸碎。
5-6砸碎的肉放入麵包機，依次放入老抽生抽。
7-8放入糖鹽橄欖油等所有調料後攪拌均勻。
9啟動麵包機果醬檔位開始製作。果醬的時間為1小時零5分鐘，剩餘10分鐘的時候，加入熟的白芝麻。切記切記在麵包機制做過程中，由於攪拌棒會將肉推至機筒四周所以務必請用木筷或木勺幫助推動，防止溫度過高炒焦。
小貼士
1制做肉鬆一定要選精瘦肉，此方法也可用來制做雞肉鬆。
2麵包機制做過程中，由於攪拌棒會將肉推至機筒四周所以務必請用木筷或木勺幫助推動，防止溫度過高炒焦，導致最終成品發硬。
3制做時間請根據自家麵包機狀況決定，原則是將肉鬆炒松炒透，如果一個果醬程序達不到效果，可增加一個程序繼續炒制。
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