用料
草莓500克
檸檬汁2大勺
白砂糖150克
做法
1草莓用清水反覆沖洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡一會兒；之後去蒂切成小塊。
2將切好的草莓放入耐酸的鍋中，放入白砂糖拌勻，靜置30-60分鐘至砂糖融化，草莓也會釋放出天然果膠。
3然後開火加熱煮開後，撇去浮沫，放入檸檬汁，轉成小火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變濃稠後關火，趁熱裝罐，密封後將瓶子倒扣直到冷卻，放入冰箱冷藏保存。
小貼士
1製作草莓果醬選擇小顆粒的草莓，風味會比較好。
2草莓最好先用砂糖醃製，讓水果釋放出天然果膠後再來熬煮，這樣才能保持最佳的色澤和風味。
3用上面方法熬出的果醬是有草莓顆粒感覺的，如果喜歡更加細膩的口感，可以事先將草莓用攪拌機打碎後再來熬煮。
4在果醬中加入適量的檸檬汁是為了調節酸甜度，味道更豐富，如果沒有也沒關係，草莓本身的香甜味就很好。
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