【蔥油】
準備材料:
大蔥1根洋蔥1只香葉2片八角2個丁香4顆食用油500克
做法:
1大蔥切段洋蔥切均勻塊狀待用。
2鍋內放上油，燒到溫熱後，下大蔥洋蔥香葉八角丁香，轉小火慢炸。
3保持小火大概20-30分鐘，看鍋中大蔥洋蔥變成焦黃色後，即可關火。
4將洋蔥大蔥以及其他調料用漏勺撈去，待油涼後用密封容器盛裝，放冰箱冷藏保存，隨吃隨用。
小提示:
1為蔥油足夠濃郁，油和蔥的比例大概是2:1，大概一斤油半斤蔥，不過不那麼嚴格，但肯定不能一大鍋油只炸一小根蔥。
2蔥炸到全黑也可以，但必須在旁邊看著，不要炸出糊味了。
3全程小火，讓蔥的香味充分融入油中。
4也可將大蔥洋蔥換成小香蔥或者紅蔥頭，能做出不同風味的蔥油。
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