原料新鮮香菇半斤，花生米50g，郫縣紅油豆瓣醬30g，姜4片，蒜頭5枚。小蔥2根。
做法
1，準備所需原料。
2，香菇洗淨去蒂，擠掉水分。
3，香菇切細丁備用。
4，花生米炒熟，或者微波爐/烤箱轉熟，去皮搗碎，姜，蒜全部切碎。
5，平底鍋加入平時炒菜2倍量的食用油，燒熱之後，爆香蒜末，薑末。
6，待薑末蒜末爆至顏色發黃，加入香菇碎，翻炒。
7，翻炒至香菇末出水收縮，加入郫縣紅油豆瓣醬繼續翻炒。
8，待水分炒干，加入花生碎。
9，之後加入一點香蔥碎，炒至粘稠的時候即可盛出。
小貼士
1，新鮮香菇最好是去根蒂，以免成品影響口感。
2，花生米，可以是炒熟的，或者烤箱烤熟，微波爐轉熟都可以，實在不行，買現成的椒鹽的，五香等口味的代替。個人覺得花生還是原味的最香
3，最後一步加的香蔥，完全可以提前跟蒜末，薑末一起爆香。
4，這款小醬，不需要加太多的調料，有郫縣紅油豆瓣醬味道夠重，用它炒至，基本不需要其他多餘的鹽醬汁，鹹味足夠。
5，炒至好的醬，可以裝在乾淨的空瓶中冰箱保存，吃上1,2個禮拜都沒有關係。
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