原料黃豆醬一小碗辣椒醬適量牛肉一塊蔥姜適量花生黑白芝麻核桃杏仁適量花生油雞粉香油糖等
做法牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量澱粉和料酒攪勻備用
蔥姜切末備用
準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋裡炒香
把果仁放進保鮮袋裡，用擀面杖擀碎
鍋裡放兩勺花生油，燒熱後放入牛肉餡翻炒，肉餡炒白後，加入半勺料酒，一點胡椒粉，再加入蔥姜炒香
加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋
加入適量的辣椒醬提味，再加入擀碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味
翻炒均勻即可出鍋~~~
注意牛肉餡可以換成豬肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃
我準備的果仁都是熟的，否則要放鍋裡炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因為熟的果仁更香
油不能放太少，醬就是要用油慢慢炒香的~~~炒醬時要小火，並不斷翻炒，防止糊鍋
加入適量的辣椒醬會讓醬的味道更好~~~
加入糖讓醬的味道更柔和，還能提鮮
全程不放一滴水，小火慢慢炒醬，這樣炒出的將不但香，還不容易變質
裝瓶時，記得瓶子要乾淨，無油無水，要是想保存更長時間，裝瓶後，最上面用一勺熟油封住，冰箱裡放好久都不會壞~~~
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