材料辣椒8個，大蒜1頭，生薑1小塊，梨子半個，鹽和白酒適量；
步驟
1將辣椒洗乾淨，用廚房用紙擦試乾淨，去蒂切開，大蒜剝好，生薑和梨子去皮；
2先把帶籽的辣椒蒜頭粗切成小丁，放入案板上慢慢細剁，再加入生薑末和梨子塊，邊混合邊細剁，直至剁碎剁勻；
3把加工好的材料放入無水潔淨的調理盆中，加入適量的鹽，加入白酒，戴上廚用手套混合攪拌，放置片刻，滲出汁水後再攪拌均勻，即可裝入消過毒的瓶罐儲存，蓋蓋之前可在瓶罐口再淋上一點白酒。
剁椒醬的做法
刊登日期：12-27- 點擊：次
【導讀】:材料：辣椒（牛角椒）8個，大蒜1頭，生薑1小塊，梨子半個，鹽和白酒適量；步驟：1、將辣椒洗乾淨，用廚房用紙擦試乾淨，去蒂切開，大蒜剝好，生薑和梨子去皮；2、先把帶籽的辣椒、蒜頭粗切成小丁，放入案板上慢慢細剁，再加入生...
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