原料鮮花椒五花肉面醬花生油蔥薑糖料酒香油等
做法:
鮮花椒洗用漂洗一下，瀝干
五花肉切成小塊蔥姜切末備用
黃瓜洗淨切成丁，用石臼把花椒搗碎
鍋裡開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香
放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋裡的油慢慢多起來，加入一勺料酒
加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜裡的水分煸出來，黃瓜變軟變透明
加入一小碗麵醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋
注意要選用新鮮的花椒，做出的花椒醬才好吃，
可以將新鮮花椒放冰箱冷凍室，這樣一年都可以吃到
花椒用之前要先搗碎，碎花椒更能出味
花椒先下鍋，使用熱油激出花椒的香麻味
五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時候因為有了這部分油脂的原因，特別香
黃瓜丁要多翻炒一段時間，把黃瓜裡的水分煸出來，醬可以保存更長時間
我用的醬是太后自己撕的面醬，真的很厚，所以用之前用一點水調了下，買的醬就不必了
小火慢慢炒醬才香，保存時間也長
加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，防止醬糊鍋
做好的醬涼透了冰箱裡保存，可以放接近一個周
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