主料新鮮鱍魚1條
副料大蒜干紅辣椒姜
調料紅燒醬油鹽糖生抽料酒
做法
1鱍魚洗淨，去除掉魚內臟；
2大蒜干紅辣椒姜各改刀備用；
3將鱍魚斜切成大塊狀；
4鍋中加油，放入大蒜干紅辣椒薑片爆香；
5鱍魚塊入鍋，小火略煎炒制一下；
6加入適量的紅燒醬油；
7衝入開水，再依次適量加入鹽糖生抽料酒；
8大火燒開後轉中火燉至湯汁稠時即可出鍋。
小貼士
1鱍魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鱍魚燉制時肉質容易變鬆散；
2紅燒醬油用量要依據原材料的多少而適量添加，最好一次性加到位；
3紅燒醬油本身帶有鹹味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據個人的口味酌量添加。
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