鱸魚由於肉厚沒小刺，所以，是我家最經常吃的魚類之一。
最常做的是清蒸鱸魚，偶爾也會紅燒，或者炸了做酸甜口味的。
那天，開封了一盒黃豆醬，於是，今天買到鱸魚，就想起了之前
看到的黃豆醬蒸鱸魚，味道不錯嘛！
由於黃豆醬和醬油都有鹹味，所以這道菜就不用再放鹽了，在
魚身上抹上一層黃豆醬來蒸，蒸熟以後，倒掉汁，淋上適量醬油，
鋪上蔥花，淋入滾油，趁熱吃，真的特別鮮美。
黃豆醬蒸鱸魚
材料
鱸魚1條，黃豆醬15克，頭道醬油10ml，滾油10ml
生薑蔥小紅椒適量
做法
1鱸魚去鱗，清洗乾淨，清理乾淨魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，
這樣方便入味，而且熟得更快；
2鋪上姜絲和蔥白；
3加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上；
4燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先
不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋；
5時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁；
6淋上大約10ml的頭道醬油；
7鋪上蔥花和紅椒絲；
8煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。
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