螃蟹的【營養功效】螃蟹有有清熱解毒補骨添髓養筋接骨活血祛痰利濕退黃利肢節滋肝陰充胃液之功效；對於淤血黃疸腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
【適應人群】適宜跌打損傷筋斷骨碎瘀血腫痛。痛風和過敏人群不要食用。
主料
螃蟹500克。
調料
生薑10克，大蒜5克，大蔥5克，鹽2小勺，糖2大勺，醋2大勺，胡椒粉適量，高度白酒2大勺。
麵糊
麵粉2大勺，干澱粉2大勺，泡打粉1小勺。
1. 螃蟹用流水沖洗幾遍後放入1小勺鹽，醃製10分鐘。
2. 用乾淨的牙刷把螃蟹刷乾淨。
3. 用刀把螃蟹斬成兩半。
4. 去掉螃蟹腹部的蟹殼，撬開外殼取出螃蟹的腮和內臟，用水稍微沖洗一下。
5. 調好麵糊。
6. 把螃蟹切口的地方沾上面糊。
7. 起油鍋，多放一些又，把螃蟹煎 的兩面金紅。
8. 鍋裡留少許底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
9. 把糖醋放入胡椒粉混合均勻，螃蟹放入鍋裡，烹入白酒，倒入糖醋汁，翻炒到上色均勻即可。
小嘮叨
1. 螃蟹一定要煎熟，無論何種吃法，螃蟹一定要熟透了，不然會腹瀉。
2.吃完螃蟹不要吃水果，特別是西紅柿。
3. 螃蟹切口用麵糊可以防止蟹黃流出。
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