具體做法
1用豆漿機打一碗玉米汁備用；薑片適量，枸杞子水泡備用；
2財魚1條，宰殺去鱗去內脹，貼著魚脊骨從魚尾開始用平刀至魚頭，分別剃下兩邊的魚肉；剃掉魚的大刺，去掉魚皮，片成魚片，碗裝備用；
3 將魚頭魚骨斬成快，碗裝備用；
4姜一大塊，用刀拍碎，小蔥適量打成蔥節；加入適量的紹興花彫酒，用手使勁抓捏，擠出薑蔥水；
5將魚片裝入一個大碗，加入適量鹽和雞精，倒入薑蔥汁，適量的生粉水和半個蛋清，用手抓均；
6鍋裡去油燒熱，下入薑片稍爆，倒入魚頭魚骨，用小火慢煎，煎香煎黃，倒入適量的水，大火燒開，蓋上鍋蓋，將湯汁攻至奶白色，瀝出魚頭魚骨；
7玉米棒1根，剁成玉米塊，下到鍋裡，加入玉米汁，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘，打開蓋，關小火，用勺子撇掉浮沫，加入雞精調味，將魚片分片下入鍋裡，大火燒開，撒入枸杞子和蔥花，即可關火倒出。
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