食材 道菜譜www.daocaipu.com
1.鯽魚一條香蔥1小把，魚腥草根2兩。
2.香韭菜4-5根
做法
1.鯽魚洗淨後，用刀在魚背上劃開，撒上料酒和少許鹽抹在魚身上碼味。
2,魚腥草根洗淨後，切成短節備用。
3.韭菜和香蔥都切成短節備用。
4.冷水裡放入薑片將魚煮至剛剛斷生後裝入長盤中。
5. 剁椒豆瓣醬 1勺美極鮮1小勺糖1小勺，雞精1小勺。與切好的魚腥草根韭菜節香蔥節一起拌勻。
6.將調好的味汁均勻的鋪在魚身上面。
小貼士
1.用刀在魚背輕輕劃三刀，使魚碼味的時候更能入味。但是要注意只能在魚背上哦，如果把魚肚子那裡也劃爛了，煮的時候，魚很容易爛掉，就不成型了。
2.用冷水煮魚，可以減輕魚腥味。
3.煮魚的同時就可以調味了
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