【蒜蓉粉絲蒸蝦】
1.材料基圍蝦，粉絲，蒜，香蔥。
調料料酒，蒸魚豉油，鹽，黑胡椒。
2.3.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。
4.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒抓勻醃製10分鐘以上。
5.蒜和蔥分別切成末。
6.粉絲用溫水泡軟。
7.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子裡，撒上少許鹽。
8.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。
9.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
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