尤其是掰開蟹蓋的那一刻，蟹香撲鼻，膏肥黃滿，非常滴誘惑。
材料
大閘蟹 4只 粗粒海鹽 1500克。
做法
1把材料準備好。
2大閘蟹用牙刷刷洗乾淨。
3瀝干水，用錫紙包好。
4要盡量包的嚴密的。
5鍋洗淨，燒熱後加入海鹽。
6用鍋鏟反覆翻炒，把海鹽炒至很熱很干的時候，就把鹽朝邊上撥撥，把放包裹好的大閘蟹進去，然後用鹽埋上。
7蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可。
聞到蟹香就熄火，再利用鹽的餘溫燜10分鐘。
小貼士
1炒海鹽的時候，會聽到辟辟啪啪的響聲，不用擔心，這是粗鹽的水分在蒸發。
2當辟辟啪啪減少後，會感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把大閘蟹放進去了。
3用過後的粗鹽不要倒掉，把它晾涼後，剷去黑色部分，剩餘的還可以反覆再用。
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