材料
大閘蟹公蟹母蟹各三隻
調料
生薑4片白糖1茶匙醋2湯匙啤酒2湯匙
做法
1準備材料。
2大閘蟹用牙刷刷淨，放在清水下沖洗乾淨。
3蒸鍋添水，將薑片放入水中，再往鍋裡倒入少許啤酒。
4將綁好的活蟹放入，蓋上鍋蓋，冷水入鍋，大火蒸15－－18分鐘
5生薑蔥切末，並調入白糖和醋，即成為薑醋蘸汁
6還不趕緊趁熱享用。
小貼士
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
◎孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。
◎蒸蟹的水中加薑片啤酒是為了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛腹瀉。並且，蟹一定要配薑醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。
◎蟹不宜與茶水啤酒和柿子同食，但溫熱的黃酒是吃蟹的絕配。
◎切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
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