材料
主料扇貝適量
配料粉絲1小把蒜5瓣姜1小塊蔥花適量
調料蒸魚豉油適量剁椒少許
準備
粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲；
做法
1. 鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；
2.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
3.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲；
5.蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
6.用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。
小貼士
1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地揮發出來；
2.蒸制的時候放些姜絲提味，不喜歡吃也可以去掉；
3.扇貝很容易熟，不需要蒸太久；
4.剁椒的量只需少許就可以，不習慣吃辣可以省略。
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