材料鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒一隻，蒸魚豉油適量
做法
1鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。
2在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。
3鋪上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片薑片，和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右，熟即可取出備用。
4期間切好姜絲，蔥絲，切好姜絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持薑蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看。
5魚取出後，如果盤子中的魚湯過多，可以倒去部分，然後放上切好的蔥絲，姜絲，鍋裡熱油，把油澆到蔥絲姜絲和魚身上
6最後再淋上蒸魚豉油即可。
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