材料
大閘蟹 8只 姜 1小塊
紅蔥頭 2個 蔥 1小把
料酒 2湯勺 鹽 小許
做法
把材料準備好。
1紅蔥頭去掉外衣，洗乾淨切成片。
2蔥洗淨，切段。
3姜去皮，切絲。
4大閘蟹放進水裡泡10分鐘左右，大閘蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。
5用手抓住大閘蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背腹嘴，殼的兩側，和鉗的位置。
6鍋洗乾淨，放入切好的紅蔥頭蔥姜。
7加入兩湯匙料酒。
8加入小許鹽。
9最後放入清洗乾淨的大閘蟹。
10蓋上鍋蓋，大火燒至聞到料酒和蔥的香味時轉中火。
11煮至水干後熄火，燜5分鐘左右即可開吃。
小貼士
1煮蟹的時候，不需要再另外放水，因為蟹在煮之前已經吸不少水份，在煮的時候會吐出很多水。
2不要擔心在洗蟹時會被蟹鉗住，因為當你用捉住蟹兩邊殼時，無論蟹怎樣張牙舞爪，都沒方法夾到您的手，不過，還是要小心。
3蟹性涼，吃完後可以喝一杯姜茶。
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