咖喱烤刀魚
【材料】
刀魚 1條
澱粉 6勺
咖喱粉 1.5勺
胡椒粉0.5茶匙
鹽 0.5茶匙
花生油 少許
【做法】
1刀魚洗淨，切成大段，打上花刀並用廚房紙把魚身表面的水分吸掉；
2在刀魚身上撒上鹽，用手抹勻；
3澱粉咖喱粉胡椒粉混合在一起；
4刀魚段在步驟3的粉料中裹沾均勻；
5烤箱預熱240°，烤盤鋪油紙，刀魚排列在烤盤中，刀魚表面淋少許油，烤箱中層烤15分鐘左右，刀魚表面金黃，肉輕鬆離骨即可。
【小貼士】
●盡量選擇墊油紙，否則刀魚容易粘烤盤。
注意是油紙，不是錫紙也不是保鮮膜。我試過錫紙一樣粘。
如果沒有油紙，也可以將刀魚表面淋少許油之後，將刀魚翻面再淋少許油。
●各家烤箱功力不同，刀魚要保證熟透才可以食用，魚表面金黃，肉輕鬆離骨即可。
●此方法也可以用來烹製其他海魚。
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