主料帶魚泡菜泡椒
配料大蒜生薑大蔥老抽澱粉植物油精鹽料酒
1生薑大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。帶魚去頭尾內臟，斬成長段放精鹽，料酒醃漬10分鐘。鍋裡倒入植物油，油6成熱時把帶魚蘸干澱粉下鍋炸至金黃後撈出，控油備用。
2鍋裡留底油，放入薑片泡椒段蒜片，泡菜炒香。倒入炸好的帶魚，調入料酒，老抽。倒入沒過帶魚的清水，小火燉制。燉制15分鐘後，調入精鹽。灑入蔥段，用澱粉勾芡燒開即可。
小貼士
1選購帶魚要挑體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。
2醃漬好的帶魚在烹製時要根據口感酌情放入精鹽。
3做紅燒帶魚時，建議用乾麵粉在帶魚的表面蘸上薄薄的一層。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁