主料
銀鱈魚 一塊
輔料
姜 1片
蔥 1根
指天椒 1個
調料
鹹梅 1粒
白糖 少許
做法
1.銀鱈魚去魚鱗洗淨用廚房紙巾吸乾，薑蔥切碎，蔥白和蔥綠分開，辣椒去籽切小粒；
2.酸梅去核搗碎加少許酸梅汁和白糖拌勻；
3.將酸梅均勻地塗抹於銀鱈魚身上，醃10分鐘；
4.醃好後，將姜碎和蔥白碎撒放在魚身上；
5.鍋中燒水，水開後將魚盤放入鍋中，蓋上蓋子隔水蒸5分鐘左右；
6.蒸好後，抬出，撒上蔥綠和辣椒裝飾即可。
小貼士
1.鹹梅味道偏鹹，所以魚不用另外醃製；
2.蒸魚的時間視魚的份量和火力大小適當調整；
3.裝飾用的指天椒可換成不辣的紅肉椒或者直接不放。
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