材料 鮮蝦400克 鹽 白酒 椒鹽 花生油 大蒜 姜
做法
1準備食材 道菜譜www.daocaipu.com
2蝦洗淨用剪刀去掉蝦須和蝦搶，背部用剪刀剪開，用牙籤挑出沙線，加鹽白酒薑片拌勻醃製半小時以上入味
3大蒜切末
4鍋內加油，加蝦煎炸
5翻面煎炸，要小火煎制，煎至兩面金黃盛出
6原鍋加大蒜末，小火炒至金黃
7放入蝦一起翻炒，加入椒鹽
8翻炒均勻即可
小貼士
蝦要醃製的時間久一點，這樣可以入味，煎炸的時候要控制火的大小，避免糊鍋，大蒜要炒至金黃，酥酥的這樣好吃，椒鹽自己製作的好吃，花椒小火炒至變色發黃，花椒粒挑出來丟掉，鹽也炒至變黃，放涼後一起放入料理機，打成粗粉狀，
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