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剁泡椒黃辣丁兒

刊登日期:12-24-  點擊:
【導讀】:原料:黃辣丁6條(又稱黃骨魚、個呀)配料:泡椒、大蒜、姜,紅線椒(裝飾用)調料:鹽、白酒、蒸魚豉油、花生油做法:1、黃辣丁洗淨空干水分,灑上少量鹽、白酒醃漬。2、姜、蒜、泡椒分別切碎。3、把魚擺在盤子裡,...

原料黃辣丁6條

配料泡椒大蒜姜,紅線椒

調料鹽白酒蒸魚豉油花生油

做法:

1黃辣丁洗淨空干水分,灑上少量鹽白酒醃漬。

2姜蒜泡椒分別切碎。

3把魚擺在盤子裡,魚上灑上薑末,鋪滿剁泡椒碎。

4蒸鍋開鍋後放入黃辣丁,大火蒸5-8分鐘。5倒掉盤子裡蒸出的水,澆上加熱過的蒸魚豉油。6灑上蒜末紅椒圈。7花生油燒熱冒青煙時,熱油澆上,激出蒜香即可。

小貼士*白酒去腥增香不可少。*蒸魚豉油預先放入小碗,微波加熱更好。*油一定要燒得足夠熱,澆在蒜末上發出吱吱啦啦的響聲才行,否則會有生油味兒。*紅椒圈點綴,如果沒有,最後灑上換成香菜末也可。

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