原料
白蝦半斤 香蔥適量 鹽適量
做法
1.將白蝦洗淨，控干水分。
2.將香蔥的中段切成5毫米左右的的小段。
3.將其餘部分的蔥切段，將蔥白和蔥葉分開，姜切絲。
4.起油鍋，放入比平時炒菜要多的油，放入蔥葉炸出蔥油。
5.將扎焦的蔥葉撈出，放入蝦。
6.將蝦炸至變色約八成熟後撈出控油。
7.鍋內留少量油，趁餘溫放入蔥白和姜絲爆香。
8.放入蝦翻炒幾下。
9.蝦炒熟後加入鹽調味，由於蝦本身比較新鮮，為了突出蝦的原味別的調料都沒有放。
10.放入剩下的香蔥末，翻炒均勻出鍋。
油爆蝦（13）
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：白蝦半斤 香蔥適量 鹽適量做法：1.將白蝦洗淨，控干水分。2.將香蔥的中段切成5毫米左右的的小段。3.將其餘部分的蔥切段，將蔥白和蔥葉分開，姜切絲。4.起油鍋，放入比平時炒菜要多的油，放入蔥葉炸出蔥...
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