原料扇貝9片碗豆粉絲1小把蒜蓉30克小蔥末適量剁椒醬20克鮮貝露1勺植物油30克
做法
1.粉絲在開水中泡發5分鐘；
2.濾干水分用剪刀剪成2cm左右的小段；
3.將粉絲中加入蒜蓉剁椒醬蔥末植物油和鮮貝露；
4.用筷子拌勻備用；
5.將扇貝洗淨倒出多餘水分；
6.將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置於最下層，烤8分鐘左右即可。
小貼士
1.我用的是凍品扇貝，本身就已經處理乾淨，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分；
2.剁椒和鮮貝露本身很鹹，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽；
3.市售剁椒的顆粒比較大，為了擺盤更美觀，最好再改刀剁一下，剁得跟蔥末差不多大小更好看；
4.沒有鮮貝露的，可以用魚露或者蠔油來代替。
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