原料海白蝦9只
配料粉絲一小把蒜朝天椒小蔥
調料蒸魚豉油料酒
做法
1. 蒜切成蒜蓉備用。
2. 蝦洗淨，剪掉蝦須開背去蝦線，用料酒醃製15分鐘。
3. 粉絲用熱水泡軟後鋪在盤底，上面撒一部分蒜蓉。
4. 醃好的蝦在粉絲上擺好，再擺上朝天椒圈，放到上汽的蒸鍋中蒸5分鐘。
5. 剩下的蒜蓉用油熬一下，連油澆在蒸好的蝦上，撒上蔥花，澆上蒸魚豉油。
小貼士
1蝦要開背，因為這樣蒸的時候蝦的鮮味能更好地融入粉絲中，使得粉絲的味道更足。
2蝦開背用剪刀，更容易掌握，還不用弄髒砧板。
3蒸的時間要控制好，時間太久蝦就老了。
4蒜蓉分兩部分，生蒜墊底，有蒜味，熟蒜有香味。
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