夏季吃飯不開胃，試試這酸酸甜甜的橙汁魚片。加了香橙做的糖醋汁，多了一份清新的果香，同時又減少了甜膩。龍利魚也叫踏板魚牛舌魚，鰨目魚。龍利魚只有中間的脊骨，刺又少肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，龍利魚肉質細嫩營養豐富屬於出肉率高味道鮮美的優質海洋魚類。
製作時間20分鐘製作簡易度★★★
材料龍利魚肉一片鮮橙2個蛋黃1顆玉米澱粉30克
醃料鹽1/4小匙料酒1大匙
調味料1.5個鮮橙汁，1/2大匙李錦記蕃茄沙司，白醋2小匙，3大匙糖，1大匙油，1小匙玉米澱粉，1/2大匙清水
做法
1提前將龍利魚取出解凍。
2將魚片從中間分割開。
3用利刀斜切，片成8mm左右的厚片。
4用鹽料酒將魚片抓勻，醃製10分鐘。
5放入蛋黃，將魚片抓至均勻的裹上蛋黃。
6放入玉米澱粉，將魚片均勻的沾上粉。
7取1.5個鮮橙用搾汁器搾汁備用。
8將鮮橙汁加糖白醋蕃茄沙司在碗內調勻製成味汁，玉米澱粉+水在碗內製成水澱粉。
9鍋內熱1碗油至170度，放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起。
10重新將鍋內的油燒熱，放入魚片用大火炸約30秒即可撈起。
11鍋內留1大匙油，將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化，加入調好的水澱粉勾芡。
12一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動，直至醬汁變濃稠。
13將煮好的醬汁乘熱淋在魚塊上即可。
小貼士
1「龍利魚」也叫踏板魚牛舌魚，鰨目魚。龍利魚只有中間的脊骨，刺又少肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，龍利魚肉質細嫩營養豐富屬於出肉率高味道鮮美的優質海洋魚類。而且價格也不貴，兩塊魚肉才12塊錢，差不多一條草魚的價格。一般在超市的冷凍海鮮櫃可以買到。如果實在買不到，用草魚切片代替也可以。
2鮮橙選用國產的夏橙江西橙等，最好是橙味比較濃的。這樣吃起來有些濃濃的橙香，甜而不膩。
3煮橙汁的時侯可以小火煮久一點，讓橙汁變的濃縮，砂糖一定要加夠，不然會酸。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁