製作時間30分鐘製作簡易度★口味鹹鮮
材料冰鮮秋刀魚3條，大蒜4瓣
調味料細鹽1小匙
做法
1秋刀魚剖開肚子取出內臟，洗淨瀝淨水。大蒜去皮，切成薄片。
2用利刀在魚身上，每隔2cm切一條刀印以便入味。
3用鹽將魚身上抹勻，醃製5分鐘。
4將大蒜片插入一面的刀痕中。
5烤盤上鋪墊上錫紙，將魚排放在烤網上。
6烤箱220度，上下火，烤網放中層，烤盤放底層。
7烤20分鐘後，將魚翻身再烤10分鐘即可。食用前切段，連著蒜片一起食用。
小貼士
1這道菜沒有什麼難度，需要特別提示的就是，要購買冰鮮的秋刀魚，6塊錢一斤而已。不要買那種冷凍的，冷凍的比較不新鮮，腥味較重。
2挑選秋刀魚，要選肉質緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。
3秋刀魚中間夾上蒜片不但可以起到去腥的目的，還能增加蒜香味。
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