材料
主料河蝦300g
配料香蔥少許姜1小塊蒜3瓣
調料料酒2茶匙生抽1大勺鹽少許
準備
姜蒜切片蔥切段；
做法
1.鍋中加入清水燒開，倒入洗淨的河蝦，蝦身遇熱會迅速變紅，此時用筷子劃開並翻動，待蝦體全部透紅時撈出瀝干水份；
2.另起油鍋加熱，爆香姜蒜；
3.放入焯燙後的河蝦，翻炒幾下後加入料酒去腥；
4.再加入一勺生抽和少許鹽，繼續滑炒2分鐘左右即可。
小貼士
1.河蝦焯燙至紅即可，不需要煮太久；
2.焯燙後的河蝦一定要充分瀝干水分，水分太多會影響口感；
3.料酒的加入可以去腥提味，沒有可以省略；
4.生抽中已含有鹽分，注意鹽的用量。
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