5倒入兩湯匙番茄醬。
6炒勻後倒入少許醬油。
7倒入控淨油的蝦，小火翻炒。
調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1腐敗變質蝦不可食。色發紅身軟掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。
2買蝦的時候，要挑選蝦體完整甲殼密集外殼清晰鮮明肌肉緊實身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆顏色泛紅聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
香辣蒜香蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:[材料]：鮮蝦、干紅椒、大蒜、生薑、小蔥、精鹽、植物油、醬油、番茄醬做法：1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用。2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出...
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