用料
野生小河蝦250克
香蔥2根
生薑2片
大蒜2瓣
干辣椒2個
料酒1大勺
生抽1大勺
白糖1勺
鹽少許
做法
1小河蝦用流動的水沖洗乾淨，濾干水分
2蔥姜蒜切末，干辣椒切碎備用。
3炒鍋中放2大勺油，爆香蔥姜蒜辣椒。
4倒入小河蝦大火翻炒至變色。
5然後烹入料酒生抽，加入糖和一點點鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1野生小河蝦的須腳都很軟，不剪並不會影響食用。
2小河蝦下鍋後翻炒要快，不需要煮太久，保持蝦子的鮮嫩和彈性。
3不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，調味可以根據自己的喜好調整。
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