材料
鮮魚頭500克豆腐2塊
調料
鹽1匙植物油2大匙姜3片，蔥2根料酒1/2匙
做法
1準備材料，魚頭洗淨，對半切開。
2將魚頭擦乾水分，下油鍋煎至兩面金黃。
3魚頭煎好後，倒入適量開水，加生薑蔥段料酒同煮。
4大火將湯煮滾再轉小火燉30分鐘
5加入切好的豆腐再次煮開
6撒蔥花，加鹽調味即可。
小貼士
◎此湯很鮮，所以一定不要加味精或雞精破壞了原有的鮮美。
◎煎魚頭時先將「有魚眼睛的一面」朝上，以免冷魚眼睛遇到熱油，炸開來濺傷人。
◎煲湯的火候以湯麵沸騰程度為準，切忌大火急煮。
豆腐魚頭湯
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：鮮魚頭500克、豆腐2塊調料：鹽1匙、植物油2大匙、姜3片，蔥2根、料酒1/2匙做法：1、準備材料，魚頭洗淨，對半切開。2、將魚頭擦乾水分，下油鍋煎至兩面金黃。3、魚頭煎好後，倒入適量開水（水量沒過魚頭），加生...
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