【原材料】
** 小鯽魚10條大蔥一段姜5克蒜8瓣小蔥2根干辣椒花椒隨意。
【調味料】
** a料料酒3大勺鹽胡椒粉。
** b料植物油3大勺香辣醬3大勺孜然粉1大勺雞精。
【做法】
圖1大蔥切片，姜一半切絲一半切粒，蒜一半切粒一半做蒜蓉，小蔥切花，干紅椒和花椒切碎。
圖2將鯽魚洗淨，背部打上幾刀花刀。
圖3將a料和大蔥姜絲蒜粒干紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，醃製20分鐘。
圖4鍋入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
圖5再依次加入蔥花和b料炒成醬料，盛入碗中待用。
圖6鍋再入油燒熱，將醃好的魚放入鍋中煎制。
圖7一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。
圖8用竹籤將魚串住，再將魚兩面刷上醬料，放在鋪著錫紙的烤網上。
圖9將魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。
【小貼士】
** 魚打上花刀會更易入味。
** 魚也可以不用煎直接烤制也可以的。
** 烤箱不用預熱，如果提前預熱，可縮短烤制時間。
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