材料中等昂刺魚4-5條，老豆腐一塊，蔥姜蒜若干，
做法
1將魚現殺好清洗乾淨；
2炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3下入魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平魚身；
4下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可；
小貼士
1要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火；
2魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麵粉，搓一下就全下來了；
3全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮；
5還可以按自己的喜好添加砂糖辣椒等；
6本菜僅適合一般普通人群食用。
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