原料大對蝦1斤番茄3個蔥姜白酒1小勺番茄醬1大勺開水鹽2小勺胡椒粉少許油適量等
做法
1大蝦清洗乾淨，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用
2番茄清洗乾淨，用滾開熱水燙番茄表皮，並浸泡半分鐘
3大蝦裡加入1小勺鹽1小勺白酒蔥薑末，醃製20分鐘
4燙好的番茄剝皮皮，去掉蒂部，切成塊備用
5鍋裡放一勺油，油熱後將番茄塊下鍋翻炒，等番茄變軟出汁後，加入1大勺番茄醬，加入1小勺糖，翻炒均勻，加入一大碗開水，加入1小勺鹽，
6等鍋裡水燒開後，將醃製好的蝦放入鍋中，加蓋燜煮，等到蝦完全變紅熟透後，即可關火，撒少許蔥花和胡椒粉，即可出鍋
小貼士
1做好的蝦要想入味，一定要事先醃製，蝦的個頭越大，醃製時間越長
2番茄去皮很輕鬆，只要用開水燙一下番茄表皮，很輕鬆就能剝下，這道菜去掉番茄皮更好
3加入適量番茄醬和少許糖，可以讓這道菜的口感更柔和，味道更鮮美
4喜歡的還可以，在燒這道菜的時候，加入豆腐，味道一樣很好，還很有營養
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