主材鮮蝦
配料蔥薑糖香醋
調味汁生抽料酒現磨白胡椒粉
做法
1鮮蝦剪去蝦腳蝦須蝦槍，挑沙線，沖洗乾淨瀝干水後，加入料酒和薑片醃製10分鐘。
2生抽料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁。
3炒鍋不放油，鍋熱後直接放蝦干炒，炒至蝦身變紅捲曲盛出備用。
4重新起鍋，放稍多點油，油熱後放入蝦爆出香味後加入蔥白和調味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘。
5撒蔥葉，加少量白糖炒勻後滴數滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發即可。
小貼士
1油爆蝦一定要用鮮活的蝦才能突出鮮味。
2加入數滴香醋並不會讓蝦變酸，只是增加香味。
油燜蝦的做法
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主材：鮮蝦配料：蔥、姜、糖、香醋調味汁：生抽、料酒、現磨白胡椒粉做法：1、鮮蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，挑沙線，沖洗乾淨瀝干水後，加入料酒和薑片醃製10分鐘。2、生抽、料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁。3、...
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