材料帶魚一條，泡椒，泡姜，大蒜，生薑，花椒粒，紅蔥頭，鹽，醬油，醋，生粉，雞粉，白糖蔥，香菜
做法
1帶魚洗淨剪去背鰭剁成段，用少許醬油鹽，生薑醃十分鐘以上
2泡椒泡姜生薑蒜紅蔥頭切碎
3醃好的帶魚倒去醃汁，撒上少許生粉拌勻
4平底鍋放油，燒熱後，把帶魚段放入，中火煎至表面金黃色
5一面煎好後，翻面再煎
6都煎好後，把魚扒邊上，中間放入少許花椒粒爆出香味，再倒入生薑粒，蒜粒，紅蔥碎炒香
7倒入泡椒泡姜粒略炒，然後倒入適量醬油，醋，白糖，雞粉調味，再把魚塊翻勻稍燜2分鐘
8起鍋前撒入香菜碎和蔥花拌勻即可。
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