材料
北極蝦150克粉絲1扎姜1塊小紅椒少許雜蔬少許
準備調料
油1匙鹽適量xo醬1匙生抽1匙
做法
1北極蝦提前取出解凍粉絲用涼水泡軟待用。
2小紅椒切小段姜切碎米待用。雜蔬之類備好。
3砂鍋裡放小半鍋水，放入泡軟的粉絲，調入1匙生抽待用。
4炒鍋放火上，下小紅椒姜炒香後，下雜蔬和北極蝦炒散。
5加入鹽和xo醬調味後，將炒好的所有材料一起倒到放了粉絲的砂鍋裡。
6砂鍋開小火，保持中小火大概3-5分鐘，一直煮到粉絲熟透，並充分吸收湯汁香味冒出。
7看砂鍋裡還剩部分湯汁時關火，即可食用。
小提示
1辣椒可以根據口味來決定是否放入，或多少，不放也非常鮮美好吃。
2雜蔬不是必須，主要為調節口味和視覺效果，可以省略，也可以用其他材料代替，如洋蔥口蘑胡蘿蔔丁等。
3北極蝦換成其他大蝦也一樣做法，北極蝦的味道更鮮美一些。還可以用螃蟹代替蝦，就是好吃的螃蟹粉絲煲。
4所有材料都非常好熟，粉絲也很容易吸收湯汁的味道，所以不要煮太久，粉絲煮太爛味道也不好吃。
5生抽放的時間早晚可以自由調節，這裡先放是為了後續湯汁味道更均勻，也可以蝦倒入後再加。
6xo醬也可以省略，但加入xo醬的北極蝦粉絲煲味道無疑鮮得更上一個級別。
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