原料大黃花魚一條
佐料蔥，姜，醬油，料酒，鹽，花椒粒，麵粉，色拉油，番茄醬，白糖，濕澱粉，小香蔥
做法
1 大黃花魚清理乾淨
2 用廚房紙擦乾魚身表面的水分
3 在魚身兩面打上花刀
4 將魚放到盤中，放入適量蔥，姜，醬油，料酒，鹽，花椒粒醃製一個小時以上，醃製過程中要翻動魚身使其更加入味
5 麵粉放入盤中，將醃製好的魚身兩面均勻的沾滿麵粉，並且抖落多餘的麵粉備用
6 油溫八成熱放入魚油炸
7 將魚炸到兩面金黃，外焦裡嫩後撈出控油備用
8 鍋裡留底油，放入適量的番茄醬炒勻
9 番茄醬炒勻後加少量清水
10 接著倒入適量白糖翻炒均勻
11 倒入少量濕澱粉炒勻
12 見番茄醬汁冒著均勻的小氣泡即可關火，將番茄汁澆到魚身上即可
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