原料帶子6個
調味料蒜1頭，姜1塊，香菜1棵，小蔥1棵，泰椒3個，蒸魚豉油3湯匙
做法
1.用硬毛刷子將袋子的外殼刷乾淨，然後將刀子插入殼中，貼著一邊的殼把帶子肉和殼連接的部位割斷，沒有肉的那邊殼扔掉不用。
2.將帶子的內臟和腮去掉，內臟和腮是不能食用的。帶子肉洗淨瀝水，帶子肉比較厚，改刀後放入殼中。帶子殼用剪子適當的修剪一下再拿來用。
3.姜蒜切成蓉拌勻。泰椒切碎。香菜和小蔥切末。
4.鍋裡加少許油，放一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色，稍稍放涼後和另一半生的姜蒜末拌勻。
5.將拌好的蒜末放在帶子肉上，再覆上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後大火蒸6-8分鐘。
6.蒸好後端出鍋，去掉保鮮膜，每個帶子淋1/2湯匙的蒸魚豉油，撒上些泰椒末，蔥末和香菜末。
7.炒鍋裡倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在帶子上就可以了。
小貼士
1.帶子的內臟和腮很髒，不能食用。
2.姜蒜末生熟各一半拌勻，這樣既有蒜香也有生蒜的辛辣味。
3.油要燒的夠熱，要淋上去的時候有滋啦聲，這樣激出豉油和小蔥的鮮香味。
4.如果口重，可在蒜末裡撒些鹽。
5.同樣的做法可換成其他貝類。
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